La asociación gastronómica O Porco Cebado —creada en Sarria el 5 de febrero de 2006— celebró ayer un curso de iniciación a la cata de vinos en el hotel Alfonso IX de Sarria, con la asistencia de 22 personas e impartido por Francisco Núñez, integrante de los comités de cata de los consellos reguladores de las denominaciones de origen Valdeorras y Ribeira Sacra. El curso se impartió desde las 10.30 a las 14.00 horas, en el horario de mañana, y desde las 16.00 a las 19.00 horas por la tarde, incluyendo una comida en el hotel. Una de las sesiones fue eminentemente teórica y consistió en la adquisición de conocimientos en relación a diversos vinos. En la segunda sesión se procedió a su posterior degustación para poner en práctica lo aprendido. El de ayer fue el primer acto que celebra la asociación sarriana, cuyo principal objetivo es recuperar la comida tradicional gallega y en especial la de la provincia de Lugo. Aunque su nombre parece dar a entender una estrecha relación con los productos del cerdo, la agrupación tiene pensado dedicar sus esfuerzos a revalorizar recetas tan tradicionales como el cocido, el pulpo o la empanada. Otras de sus metas son participar en concursos, rutas y guías gastronómicas, hacer intercambios con otras asociaciones y promover el arte culinario mediante cursos, festivales o seminarios por todo el país.